一杯豆漿,中國人喝瞭兩千年還沒喝夠。如今,豆漿已成瞭大多數人必不可少的早餐飲品,抿上一口熱氣騰騰的豆漿,才算沒有辜負清晨。香哈小編帶你變著花樣喝豆漿,讓每一滴都充滿巨大的營養功效。
豆漿的營養
1、豆類中的碳水化合物以膳食纖維和低聚糖為主,能起到促進腸道益生菌的繁殖,對促進腸蠕動和維持腸道健康有著重要的意義。
2、其中脂肪的含量約15%-20%,日常生活中我們常常用作油脂的原料,如現在大傢常吃的各種豆油;另外大豆中還含有磷脂,對人體的生長發育和神經活動有著重要的作用,也可以促進肝臟的脂肪代謝,減少腸道對膽固醇的吸收,有利於預防心腦血管疾病的發生。
3、豆類作為植物性食物不含膽固醇。
4、豆類含有植物固醇,由於其與膽固醇結構類似,人體在消化吸收時能與膽固醇產生競爭效應,減少膽固醇的吸收,從而達到預防心腦血管疾病的作用。
5、豆類含有植物雌激素——類黃酮,對女性體內的雌激素有著雙向調節的作用,還有預防乳腺癌、緩解骨質疏松和更年期癥狀的作用;同時還有助於預防男性前列腺癌。
豆漿應該怎麼喝最正確
1、豆漿不要配紅糖
豆漿裡不能加紅糖,因為紅糖裡面有多種有機酸,它們和豆漿裡的蛋白酶結合,容易使蛋白質變性沉淀,不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。長期喝豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。豆漿性質偏寒,消化不良、暖氣和腎功能不好的人,最好少喝豆漿。另外,由於豆漿是由大豆制成的,而大豆裡面含嘌呤成分很高,且屬於寒性食物,所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。
2、喝豆漿時配肉包子最營養
喝豆漿時最好搭配包子、面包等淀粉類食物,這樣更有益於營養的吸收。切記,豆漿不宜與雞蛋一起食用,因為豆漿中的胰蛋白酶會與蛋清中的蛋白質相結合,使營養成分遭到破壞,降低營養價值。
喝不完的豆漿怎麼存放最正確
喝不完的豆漿可以放在冰箱裡保存,但應該煮沸冷卻後加蓋,或使用密封性能較好的保鮮膜封好後再冷藏。提醒大傢的是,冷藏前不宜加糖,隨喝隨加。豆漿的冷藏時間最好控制在12~24小時以內。
另外,很多人認為豆漿冷藏前已煮過,食用時略微加溫就可以瞭。但為瞭安全,建議大傢從冰箱取出的豆漿還是應煮沸後再飲用。
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