鑒別因農藥毒死或受水質污染的魚,其竅門可用“三看一聞”:1、看魚形:被農藥等毒死的魚,其腰鰭張開、且很硬,嘴巴緊閉不易拉開;而受污染較重的魚,頭大尾小,脊柱彎曲,甚至畸形,魚身發黃,尾部發青。2、看魚眼:中毒或受污染的魚眼渾濁,失去應有的光澤,有的甚至向外鼓出。3、看魚鰓,中毒的魚鰓呈現嘴紅色或黑褐色;受污染的魚鰓呈淡白色,不光滑,較粗糙,且形狀不整齊。4、聞氣味:中毒或受污染的魚,因毒質不同而異味不一,如呈現氨味、煤油味、氣油味、大蒜味、火藥味等,這種魚連蒼蠅也不叮。
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